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Baking powder -이순신


Baking Soda는 무엇이며?

우리가 하고 있는 사업에 무슨 연관이 있을까?

저는 빵을 굽은 경험이 없기에 언제,왜 필요한지는 잘 모름니다. 다만 본 물질이 알카리성을 갖고 있다고 알고 있습니다.

그러면 Baking Soda는 어떤 경우에 사용 할까요?

1. 쿡커 청소 후. 2. 보이러에서 웻스팀이 많은 경우. 3. 보일러에 펄크가 침입 한 경우.

앞에서 Baking Soda는 알카리라고 말씀 드렸습니다. 그러 하므로 이를 우리는 경우에 따라서 이용을 합니다.

1. 쿡커 청소 후. 왜 이용하냐구요?

펄크 분자식은 무엇 입니까? C2Cl4입니다. 물의 분자식은 여러분이 다 아시고 있는 H2O입니다.

그런데 우리는 펄크를 정재하기 위하여 끍입니다. 그리고 조림니다.

이때 우리가 고등 학교에 다닐때 배운 환원과 치환을 생각 하게 되는데 즉 쿡킹할 떄 C2Cl4 플러스 H20 결과는 C2Cl4 즉 뉴 펄크와 다소의 HCL 즉 염산이 스틸 바닥에 남게 되므로, 이를 중화하기위하여,

알카리성인 Baking Soda를 바닥에 뿌려 주시면, 산성과 알카리가 중화되여, 스틸 바닥을

보호하는 효과가 있습니다.

2. 보일러에서 웻스팀이 나오는 경우:

보일러에서 나오는 스팀을 두 가지로 나눔니다.

1.드라이 스팀.

2. 웻 스팀 입니다.

만약 다리미등에서 웻 스팀이 나오면 보일러 리턴 탱크에 주입하시면,

좋은 결과를 볼 수 있습니다.

3. 보일러가 펄크에 오염 되였을 때:

이는 차 후 보일러에서 다시 다루겠습니다.

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